化學(xué)名：食品級硫酸鎂
　　分子式：MgSO4·7H2O, 干燥品，MgSO4·nH2O
　　分子量：246.47(七水)CAS：10034-99-8(七水)，7487-88-9(干燥品)性　　能：
　　無色柱狀或針狀細(xì)晶體，呈清凉咸苦味，無臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水(119.8%，20℃)和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
　　包　　裝：
　　內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25千克。
　　貯存與運(yùn)輸：
　　應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、清潔的庫房中，防止雨淋、受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。
　　用途：
　　營養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補(bǔ)充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時(shí)的營養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風(fēng)味(0.002%)；調(diào)整水的硬度。